Разработка объективных и оперативных методов контроля хода формирования и прогноза качества будущего урожая зерновых сельскохозяйственных культур с использованием спутниковых данных дистанционного зондирования является важной научной задачей. Предположение о существовании связи между данными дистанционных измерений отражательных характеристик посевов озимой пшеницы и качеством выращиваемого зерна основаны на совокупном учете наличия связи последнего с обеспеченностью растений азотом, тесных корреляционных зависимостей между содержанием в них азота и хлорофилла, а также между концентрацией хлорофилла и значениями нормализованного разностного вегетационного индекса NDVI. Проведенный анализ данных по качеству зерна озимой пшеницы на территории Ставропольского края за период 2003–2016 гг. и регулярных спутниковых измерений NDVI посевов с использованием спектрорадиометра MODIS показал, что на различных фазах развития озимой пшеницы существует обратная связь между значениями вегетационного индекса и долей зерна высокого качества в валовом урожае. При этом наиболее тесная связь (коэффициент корреляции –0,82) наблюдается с измерениями NDVI посевов, выполненными во время фазы формирования зерновки озимой пшеницы. В условиях Ставропольского края статистически значимая корреляционная связь показателей качества зерна озимой пшеницы с величиной NDVI проявляется в период между 10-й и 22-й календарными неделями года.